東海地区を拠点に​犬山・千種で営業中

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元祖台湾カレーとは?

 

台湾カレーとは、台湾まぜそば発祥の店である【麺屋はなび】の新山氏が考案した新感覚カレーライスです。

台湾まぜそばにも使用する【台湾ミンチ】と【卵黄】が印象的なカレー。

味も台湾まぜそば同様、刺激的な辛さがありやみつきになってしまう!

​辛いものが苦手の方には台湾ミンチ無しのカレーも用意していますのでご安心下さい。

テーブルにはキムチやカレースパイスや昆布酢

が置かれているので途中で追加して味変できるのも魅力の一つです。

元祖台湾カレーのこだわり

カレーにミンチ?と思ってしまう程の印象的なビジュアルの【台湾ミンチ】このミンチは台湾まぜそばでも有名ですね!

そう!台湾まぜそばに使用しているミンチを台湾カレーでは使用しているんです。

牛肉・豚肉の合い挽きにたっぷりの唐辛子やニンニク、醤油を加えて炒めた旨辛ミンチです。

カレールウは、十数種類の香辛料と、ミキサーにかけたニンジンと玉ねぎ、ジャガイモが入った野菜たっぷり系。

辛く、味付けの濃い台湾ミンチとのバランスを考慮し、野菜の甘みを生かしたマイルドな仕上がりです。

隠し味には西京味噌をほんの少し。

この【台湾ミンチ】と【カレールウ】が出会うと刺激的な美味しさになるんです!

​カレーにニンニク!?

そうです!カレーにニンニクは合うの?と思ってしまうのが通常ですよね?

当店の台湾カレーにはニンニクがベストマッチ!

ニンニク無しでもパンチ力は十分にございますが、

ニンニクを入れた時の美味しさはリピーター続出の毒グルメです!

​卓上の自家製こんぶ酢も一度お試しあれ!